Αφού αναλύσαμε αρκετά τις γαστρονομικές συνήθειες των Λατίνων κατά την Σαρακοστή, ας δούμε τώρα μία παραδοσιακή σάλτσα των Καναρίων νήσων (νησιά της Ισπανίας βορειοδυτικά της Αφρικής στον Ατλαντικό Ωκεανό), η οποία είναι εύκολη, πικάντικη και νοστιμότατη!!!